店百分之五的干股,只有分红权,对餐厅管理和运营无任何决策权,日后升职或转变为其他身份的不在此限定范围内。
他们十九人加上探路先锋方穹总计二十人,将会分派道京城和津沽两个直辖市总计的五家分店中,每家店四人,其中京城再开三家分店,津沽开两家分店,每家分店选址都是正对阳光厨师协会旗下的餐厅或酒店门口,和总店一样开启直短兵相接的面竞争。
他们必须尽快完成与自己原店的交接工作,因为每一家分店都会在最短期内开设运营起来。
邓祺立即提出一个非常尖锐的问题:“我认为你们的扩张速度太快了,这样的扩张根本无法保障各个分店与总店的口味保持一致。唐墨只有一个,总不可能把唐墨切成六个,往每个分店里都扔一个吧。”
“这的确是一个最大的麻烦,特别是我们的菜品大多都是火候菜,不可能像做火锅底料一样由总店批量制作之后发到分店去。”精通鲁菜火候精妙的洪啸天也对此表示赞同。
“这个问题也是我们一直在思考的问题,我们认为当下有且仅有一个解决办法。唐墨,你把准备号的材料都交给他们吧。”
唐墨点点头,按了一个呼叫按钮,唐燕飞很快就把一个密码箱送进来。唐墨打开密码箱,从里面拿出一摞材料开始逐一分发下去。
闽菜大厨郝明月翻看着材料,越翻眼睛瞪得越大:“这是……这是唐墨记载的五味帝国每一道菜的研制过程,里面详细记载了每一道菜的火候、刀工、配菜等等可能影响口味的因素的详细研究。这么详细的材料,只要有点厨艺天赋的人得到了,做出的菜足以撑起一家三星级以上的餐厅!”
苏福元特地翻看了几道苏菜的研究细节,感慨道:“唐墨啊唐墨,你这不亚于把天外飞仙或如来神掌传授给我们啊!整座饮食江湖,我从没见过如此大气之人!”
毫无疑问,饮食江湖也属江湖,是江湖就讲究门第和师徒,唯有亲传弟子才能得到师傅的真传。那些厨师学校里的学生,是注定学不到精髓的!正式因为这样的不明文规矩,才在彰显出唐墨此事的大气!他把五味帝国的核心秘密都拿出来分享了!
金大师说:“让五味帝国迅速扩张又不失本我的唯一方法,就是利用诸位大师的手倾力复刻。唐墨的厨艺境界已经很高,不达到你们这种层次是无法真正理解他这些资料的。但如今有了你们的加盟,五味帝国的各家分店的菜品味道已经无忧了!这算是唐墨对诸位加盟五味帝国的额外补偿吧!”
“不不不,这不是补偿,这是馈赠。但这份资料,已经令我们终身受益了!我们以后……”
唐墨道:“以后各位前辈可以任意使用,即使三年合约到期后不再续约,你们依旧可以使用里面的任意东西。既然已经送给你们,那便是你们的东西了。”
厨艺的至高境界是什么?有人说是返璞归真,有人说是万物皆可用。在京字号包厢的这些人明白,等到自己的天花板之后,任意一种材料、火候、刀工的创意使用,都是捅破窗户纸的那根手指头。
捅破了,就能踏入更高的层次,窥探更高的境界。这才是这份材料对他们最大的作用,足以让他们终身受益。
心分六用绝技、六品天宝舌天赋、核心秘笈共享,这三大重锤一捶捶结结实实地落下,彻底砸开了他们的心防,他们再也没有理由拒绝唐墨的合作了,他们再也拒绝不了这样的诱惑了!
方穹也及时赶来加入他们的密谈之中,五家分店开张的日子也确定下来,就在五天之后。
中餐班子已经搞定,法餐的难题很快也能解决了!
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