质。
摘下一片,挤出汁液品尝,很正的麻香味。
周黍决定试试这些东西能不能去除肉的腥臊味,见太阳落山,采了几大枝背回家。
到家的时候,家中已经漆黑。
周黍将还算完好的气派大门关闭,觉得不太保险,从旁边的休息厅推出来几个实木柜去挡。
所有的窗户,不管好还是坏,全部从里面插死。
又借助电光,在杂物间翻出来一个老式铜油灯,将大厅窗帘的脚边撕下来抽丝,拧成灯芯。
接下来就是搞灯油了。
没有无异味的植物油,用动物油代替。
周黍从锅里捞出一块泡好的肥膘,切碎,混着野葱叶和荆棘叶在小锅里熬制。
火升起来,小锅内沸腾,逐渐有清亮的猪油渗出。
她盛了些去油灯中,电火花点燃灯芯,立刻昏黄的灯光起来,但随即而来浓烈的动物味混杂着麻麻的植物味。
周黍摇头,若在她的生态农庄,客房里有这种味道,会被客人投诉到死!
微光照亮,就可以做下面的工作了。
周黍将浸泡好的肉捞出来沥干水分,肥膘油切碎丢去大铁锅中,加各种香料,慢慢地起火熬油。
剩下半肥瘦的五花肉,前腿肉,后腿肉,统统按照二十比一的比例放入盐、野葱、姜叶和荆棘叶进行揉搓腌制。
盐不够,就稍微加大香料的分量,现实条件如此,只能凑合凑合了。
幸好她现在力气大,揉搓二百来斤肉大半个小时也不觉得累。
直到熬油的锅温度上来,里面的肥膘开始出浓白色的汤汁,再继续熬,直熬到汤汁从白变得透明,原本装得满满的肥膘缩小成油渣,飘在油面上。
她将油渣捞起来,放在小盆中,在把腌制和揉搓好的肉贴着锅边,一块块放下去炸。
周黍紧盯着不断冒泡的油锅,稍微有点走神了。
她想起小时候,爷爷奶奶和外公外婆都不在了,爸爸又长期在外出差,家里只妈妈和她自己。
过年过节的时候,别人家都热闹,她家却冷冷清清。
她不喜欢过年,躲在房间里看书写字。
妈妈心性强,不愿自家比别人家差,也理解自家孩子羡慕别的孩子,便学着操办年货。
学做米花糖,炸肉圆,蒸米糕,制腊肉腊鸡,纵然只有一个人,也忙得不亦乐乎。
周黍不觉得这通忙碌有什么意义,让她不要累了。
可妈妈说:“你的名字是丰收的意思,人要生活离不开丰收,而人的生活就是这样有滋有味的琐碎小时。”
又说:“纵然是办大事,也是这样一桩桩小事组成的。”
不要轻视任何小事,因为人心的快乐和满足就是从中来的。
周黍一直不明白妈妈的话,直到自己开始经营农庄,直到现在,空荡荡的心因为锅里味道不怎么美妙的肉开始满起来。
她计划着,今天晚上将这二三百斤肉处理完,明天
请收藏:https://m.16db.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)