5)第两百四十五章 海鲜做海鲜_火种进化
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  己有两种做法,所以不太肯听龟花糕的意见。

  两个厨师之间似乎已经争吵过无数次。

  “那你为何还要苦苦寻觅各种野菜?因为你这两种做法都腥味太重!”

  “南朝宋明帝刘彧也很喜欢吃鱁鮧,这位因为肥胖而病死的皇帝,直到临死前还在大吃。他是怎么吃鱁鮧的?《南齐书·良政传·虞愿》里说,‘帝素能食,尤好逐夷,以银钵盛蜜渍之,一食数钵’。如果真的是用盐腌的,宋明帝会一顿吃几罐吗?唯一的解释,就是这鱁鮧是用蜜糖渍的。你一定很奇怪,海鲜鱼肠天然有腥味,怎么能用蜜糖渍?这不是腥味更大吗?”

  龟花糕是个黑黑的壮汉样子,跟名字一点都不符合,声音提起来的时候像是破锣,听着极为刺耳。

  它甚至寻求林羽的支持。

  “贵客,你听我说,实际上,这鱁鮧根本就不是用海鱼做的,更没有鱼鳔鱼肚,而是鱼肠,或者说,是河豚白。

  我研究了更多的古籍,毕竟老奇它老眼昏花了,又不肯去翻阅人类典籍。

  清朝俞正燮在《癸巳类稿·书后》中说,‘盖鯸鮧,河豚白。蜜渍久藏之,使宣味不失,故起腹气。贫家不易得。鯸鮧误为鱁鮧,又作逐夷’。

  当年汉武帝逐夷到海滨根本就是无稽之谈,真正历史记载征服东夷的是吴王阖闾。唐代陆广微的载,‘吴王阖闾十年,东夷寇吴,吴王结亭于此,以御东夷’。这个亭,就是姑苏阳澄湖南岸的唯亭山。宋朝的《吴郡志》也提到过:‘夷亭,阖闾十年,东夷侵逼吴境,下营于此,因名之’。

  既然是在姑苏,哪里来的海鱼?所以这鱼肠,实际上是河豚白。什么是河豚白?河豚制造和贮存精。子的器官。河鱼本来就没有海鱼那么腥,更何况河豚。更重要的是,河豚本来就珍贵,更何况河豚白?

  贵客你说,我用河豚白,再用特殊海岛野草去腥,必定美味是吧!肯定比老奇的美味!”

  林羽听明白了,一个是用海鲜盐渍,一个是用河豚白蜜渍。

  不过,他刚才分明是听到奇绿豆说,要做河鲜。

  可见奇绿豆早就认同了龟花糕的做法,此刻却还在“固执己见”,这是为何?

  不过这是奇绿豆跟龟花糕之间的事情,林羽也懒得去伤脑筋。

  “这个,要不品尝了再说?”

  不管是盐渍还是蜜渍,林羽都打算尝尝,毕竟鱁鮧这道菜他还是很感兴趣。

  “好叫贵客得知,暂时因为争论,还没有寻找到合适的河豚白,今日只能用普通将就。”

  林羽是听明白了,或许要河豚异类的河豚白,才是珍贵的材料。

  但是河豚是在内河诞生,且河豚诞生异类相当不易,极为稀少。

  长岛水族肯定要派出大量人手,前往大陆才行。

  这就跟山海准则不符合,跟水族坚持的井水不犯河水相冲突。

  看来奇绿豆保守,龟花糕激进。

  或许这两个水族在此争论,何尝不是在演戏,在他面前演戏,演给他看的。

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