料理的主题定在了“饭”上!
相比于前几次的团队赛,这次赛方准备的食材,算是将题目规划的比较小了。
“如果仅仅考虑大米之外的食材,除了‘乱炖’之类的,也做不出什么够‘一道’份量的料理了……所以合理的运用米饭,也是题目的应有之意……”刘昴星默默的分析着。
恩,几片肉当然做不出一道菜,但是做个盖饭却够了!
同样道理,不仅是盖饭,也可以参考“西班牙烩饭”的料理方式……
其他炒饭、泡饭、懒饭……也都是可以考虑的方向!
半个小时后,刘昴星惨遭打脸。
本来以为按照给出的食材,已经无法脱出与“米饭”结合的料理范畴,谁知道就在比赛开始的半个小时后,诚一郎将泡过水的米粉手工的碾碎,做起了米粉……
“是……米线?不,应该算是米粉……可恶,太紧张了吗?之前居然没有想到米粉!不过没关系……并不是用了米粉的料理方向,就比配合米饭的反向要好……我得镇定下来……”刘昴星暗自嘀咕着。
米粉和米线都是大米为原料的条状食材,不过还是有区别的。
口感上米粉比米线,要多一些粘糯,形容米线的口感是“水灵筋骨”、而形容米粉则是“柔绵筋骨”……
米粉并不需要发酵,而米线中的酸浆米线,则是发酵产物,而且大多是大米研磨后,加水将米糊蒸熟,之后切成条形、也有些是压成条粉状,而且米粉除了大米为原料之外,也有加入红薯粉、土豆粉的。
不过诚一郎现在显然是在制作纯“米粉”……
刘昴星也不得不承认,如果自己之前也想到“米粉”这一点的话,在最终菜谱的选择上,将有更大的范围!
然而这还并没有令刘昴星绝望,选择了“盖饭类”的刘昴星,同样选择好了自己的菜谱。
主要是红酒牛肉作为盖饭的主菜,另外还有猪肉、香菇等食材制成的肉酱先与饭拌好,额外准备了一份鱿鱼、鲣鱼熬制的高汤制成了海带小菜……
菜式都很简单,因为刘昴星发现不仅是食材,香料、香草的种类,也都只有些最基础的!
也正是越到了这个时候,才越能考验料理人的水平……
而刘昴星现在简直想哭!
虽然他本人也属于基本功极其扎实的料理人,但是在这方面,比起融入民间料理十余年的诚一郎来说,刘昴星甚至有种自己被针对了的感觉!
这不会是薙切蓟用来和诚一郎表白所选的题目吧?
刘昴星不止一次的这样腹谤过!
当然,作为一名合格的料理,在结果出现之前,任何时候“绝望”都太早。
……真正令刘昴星绝望的,是在结果出现一半之后!
往常几次与“龙厨师”的对决,双方基本都是同时在时限之前完工,之后相互品尝料理,而这次的诚
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